Queijo mofado: O que você precisa saber antes de comer!
Entenda se é seguro comer queijo mofado e quais cuidados tomar.
Por: Alan Souza
O Que é o Mofo no Queijo?
O mofo no queijo é um fungo que cresce na parte externa ou no interior do alimento. Ele pode ser benéfico ou perigoso, dependendo do tipo de queijo e do mofo presente. Há queijos que usam mofo na fabricação.
Queijos que Usam Mofo
Alguns queijos, como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo específico e seguro para consumo. Esses mofos são introduzidos de maneira segura, conferindo sabor e textura únicos ao queijo.
Situações em que o Mofo no Queijo é Perigoso
Se o mofo surgir em queijos que normalmente não têm esse fungo, como cheddar ou muçarela, é melhor evitar o consumo. Esse mofo pode ser prejudicial à saúde e causar intoxicações alimentares.
Como Saber se o Mofo no Queijo é Seguro
Queijos com mofo próprio para consumo geralmente possuem uma coloração azul, verde ou clara. O mofo deve estar uniformemente distribuído e não emitir odores estranhos. Caso não, descarte o produto.
Dicas de Segurança com Queijos Mofados
Ao encontrar mofo em queijos que não deveriam ter, corte uma fatia considerável ao redor da área afetada. Contudo, isso não garante a total segurança, e o ideal é evitar o risco.
Dicas de Armazenamento de Queijos
Para prevenir o desenvolvimento de mofo indesejado, guarde o queijo em ambiente correto. Mantenha-o refrigerado e bem embalado, evitando contato com o ar e umidade excessiva.
Riscos do Consumo de Mofo
Consumir queijo com mofo não apropriado pode causar desconfortos digestivos e reações alérgicas. Pessoas com sistema imunológico comprometido devem ter atenção extra.
Como Reaproveitar Queijo com Mofo
Se o queijo tiver mofo, considere usá-lo em receitas que exijam cozimento. O calor pode matar alguns fungos e fazer o alimento ficar mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com atenção.
Resumo
O uso de queijo mofado depende do tipo de mofo e do produto. Queijos feitos com mofo específico podem ser consumidos, mas mofo inesperado deve ser evitado. Preste atenção às recomendações e mantenha sua saúde em primeiro lugar.