Saiba se é seguro comer queijo mofado e quais cuidados tomar.
Por: Alan Souza
O Mofo no Queijo: O Que Você Precisa Saber
O mofo no queijo é um fungo que cresce na parte externa ou no interior do alimento. Ele pode ser seguro ou perigoso, dependendo do tipo de produto e do mofo encontrado. Há queijos que usam mofo na fabricação.
Queijos que Usam Mofo
Queijos como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo específico e seguro para consumo. Esses mofos são introduzidos de maneira segura, dando sabor e textura únicos ao queijo.
Mofo no Queijo: Quando Evitar
Se o mofo surgir em queijos que normalmente não possuem esse fungo, como cheddar ou mussarela, o ideal é evitar o consumo. Esse mofo pode ser nocivo à saúde e causar problemas de saúde.
Como Saber se o Mofo no Queijo é Seguro
Queijos com mofo próprio para consumo geralmente possuem uma coloração esverdeada, verde ou clara. O mofo deve estar uniformemente distribuído e não emitir cheiros estranhos. Caso não, descarte o produto.
Como Manusear Queijos com Mofo
Ao ver mofo em queijos que não deveriam ter, corte uma fatia considerável ao redor da área mofada. Contudo, isso não garante a total segurança, e o ideal é evitar o risco.
Como Armazenar Queijos para Evitar Mofo
Para evitar o desenvolvimento de mofo indesejado, guarde o queijo em ambiente correto. Conserve-o refrigerado e bem embalado, prevenindo contato com o ambiente e umidade alta.
Riscos do Consumo de Mofo
Ingerir queijo com mofo não apropriado pode causar problemas gastrointestinais e reações alérgicas. Pessoas com sistema imunológico comprometido devem ter atenção extra.
Como Reaproveitar Queijo com Mofo
Se o queijo tiver mofo, pense em utilizá-lo em receitas que exijam cozimento. O calor pode eliminar alguns fungos e fazer o alimento ficar mais seguro para consumo. Mas, use essa alternativa com atenção.
Considerações Finais
O consumo de queijo mofado varia do tipo de mofo e do queijo. Queijos produzidos com mofo específico podem ser consumidos, mas mofo inesperado não deve ser ingerido. Preste atenção às recomendações e mantenha sua saúde em primeiro lugar.