Saiba se é seguro comer queijo com mofo e quais precauções tomar.
Por: Alan Souza
Entendendo o Mofo no Queijo
O mofo no queijo é um fungo que cresce na superfície ou no interior do produto. Ele pode ser benéfico ou perigoso, variando do tipo de queijo e do mofo presente. Há queijos que incorporam mofo na produção.
Queijos que Usam Mofo
Queijos como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo controlado e seguro para consumo. Esses mofos são introduzidos de maneira segura, dando sabor e textura únicos ao queijo.
Quando Evitar o Mofo no Queijo
Se o mofo surgir em queijos que normalmente não têm esse fungo, como queijo cheddar ou muçarela, o ideal é evitar o consumo. Esse mofo pode ser prejudicial à saúde e causar intoxicações alimentares.
Identificando Mofo Seguro em Queijos
Queijos com mofo seguro normalmente possuem uma cor azul, acinzentada ou branca. O mofo deve estar bem espalhado e não emitir odores estranhos. Caso não, não consuma o queijo.
Procedimentos de Segurança
Ao encontrar mofo em queijos que não costumam ter, remova uma fatia considerável ao redor da área mofada. No entanto, isso não garante a total segurança, e o ideal é evitar o risco.
Armazenamento Adequado
Para prevenir o desenvolvimento de mofo indesejado, armazene o queijo em ambiente correto. Conserve-o refrigerado e bem embalado, prevenindo contato com o ambiente e umidade alta.
Impacto na Saúde
Consumir queijo com mofo não seguro pode causar desconfortos digestivos e reações alérgicas. Pessoas com imunidade baixa devem ter atenção extra.
Como Reaproveitar Queijo com Mofo
Se o queijo apresentar mofo, considere usá-lo em receitas que peçam cozimento. O calor pode eliminar alguns fungos e fazer o alimento ficar mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com cautela.
Conclusão
O uso de queijo mofado depende do tipo de mofo e do queijo. Queijos produzidos com mofo específico podem ser consumidos, mas mofo inesperado não deve ser ingerido. Preste atenção às recomendações e mantenha sua saúde em primeiro lugar.