Entenda se é seguro consumir queijo mofado e quais precauções adotar.
Por: Alan Souza
Entendendo o Mofo no Queijo
O mofo no queijo é um fungo que cresce na superfície ou no interior do alimento. Ele pode ser seguro ou prejudicial, dependendo do tipo de queijo e do mofo encontrado. Há queijos que incorporam mofo na produção.
Tipos de Queijos com Mofo
Queijos como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo controlado e seguro para consumo. Esses mofos são adicionados de maneira segura, dando gosto e textura únicos ao queijo.
Quando Evitar o Mofo no Queijo
Se o mofo surgir em queijos que normalmente não possuem esse fungo, como cheddar ou muçarela, o ideal é evitar o consumo. Esse mofo pode ser prejudicial à saúde e causar intoxicações alimentares.
Como Saber se o Mofo no Queijo é Seguro
Queijos com mofo próprio para consumo geralmente possuem uma cor azul, verde ou branca. O mofo deve estar uniformemente distribuído e não emitir odores estranhos. Caso contrário, não consuma o queijo.
Como Manusear Queijos com Mofo
Ao encontrar mofo em queijos que não deveriam ter, remova uma fatia considerável ao redor da área mofada. Contudo, isso não assegura a total segurança, e é sempre melhor evitar o risco.
Como Armazenar Queijos para Evitar Mofo
Para prevenir o crescimento de mofo não controlado, armazene o queijo em ambiente correto. Mantenha-o refrigerado e bem embalado, evitando contato com o ar e umidade alta.
Impacto na Saúde
Consumir queijo com mofo não apropriado pode causar desconfortos digestivos e alergias. Pessoas com imunidade baixa devem ter cuidado redobrado.
Alternativas ao Descarte
Se o queijo apresentar mofo, pense em utilizá-lo em receitas que peçam cozimento. O calor pode eliminar alguns fungos e tornar o produto mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com cautela.
Considerações Finais
O uso de queijo mofado varia do tipo de mofo e do produto. Queijos produzidos com mofo específico podem ser consumidos, mas mofo inesperado não deve ser ingerido. Siga as orientações e mantenha sua saúde em primeiro lugar.