Descubra se é seguro consumir queijo com mofo e quais cuidados adotar.
Por: Alan Souza
O Que é o Mofo no Queijo?
O mofo no queijo é um fungo que cresce na superfície ou no meio do alimento. Ele pode ser benéfico ou prejudicial, variando do tipo de produto e do mofo encontrado. Há queijos que usam mofo na fabricação.
Queijos Seguros com Mofo
Alguns queijos, como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo específico e adequado para consumo. Esses mofos são introduzidos de maneira segura, conferindo sabor e características distintos ao queijo.
Situações em que o Mofo no Queijo é Perigoso
Se o mofo aparecer em queijos que normalmente não possuem esse fungo, como cheddar ou mussarela, o ideal é evitar o consumo. Esse mofo pode ser nocivo à saúde e causar problemas de saúde.
Identificando Mofo Seguro em Queijos
Queijos com mofo próprio para consumo geralmente possuem uma coloração azul, verde ou branca. O mofo deve estar bem espalhado e não emitir cheiros desagradáveis. Caso contrário, descarte o produto.
Como Manusear Queijos com Mofo
Ao encontrar mofo em queijos que não deveriam ter, corte uma fatia considerável ao redor da área mofada. No entanto, isso não assegura a total segurança, e o ideal é evitar o risco.
Dicas de Armazenamento de Queijos
Para evitar o crescimento de mofo não controlado, armazene o queijo em condições adequadas. Mantenha-o na geladeira e protegido, evitando contato com o ambiente e umidade excessiva.
Riscos do Consumo de Mofo
Consumir queijo com mofo não apropriado pode causar problemas gastrointestinais e alergias. Pessoas com imunidade baixa devem ter cuidado redobrado.
Alternativas ao Descarte
Se o queijo apresentar mofo, pense em utilizá-lo em receitas que exijam calor. O calor pode eliminar alguns fungos e tornar o produto mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com atenção.
Resumo
O uso de queijo mofado depende do tipo de mofo e do produto. Queijos produzidos com mofo específico são seguros, mas mofo inesperado não deve ser ingerido. Siga as orientações e priorize seu bem-estar.