Entenda se é seguro consumir queijo com mofo e quais precauções tomar.
Por: Alan Souza
O Que é o Mofo no Queijo?
O mofo no queijo é um fungo que cresce na superfície ou no interior do alimento. Ele pode ser benéfico ou perigoso, dependendo do tipo de queijo e do mofo presente. Há queijos que incorporam mofo na fabricação.
Tipos de Queijos com Mofo
Alguns queijos, como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo controlado e seguro para consumo. Esses mofos são adicionados de maneira segura, conferindo gosto e características distintos ao queijo.
Mofo no Queijo: Quando Evitar
Se o mofo surgir em queijos que normalmente não têm esse fungo, como queijo cheddar ou muçarela, o ideal é evitar o uso. Esse mofo pode ser prejudicial à saúde e causar problemas de saúde.
Como Identificar Mofo Seguro
Queijos com mofo seguro geralmente possuem uma cor esverdeada, acinzentada ou branca. O mofo deve estar uniformemente distribuído e não emitir odores desagradáveis. Caso não, descarte o produto.
Dicas de Segurança com Queijos Mofados
Ao encontrar mofo em queijos que não costumam ter, corte uma fatia considerável ao redor da área mofada. Contudo, isso não garante a total segurança, e é sempre melhor evitar o risco.
Como Armazenar Queijos para Evitar Mofo
Para prevenir o desenvolvimento de mofo indesejado, guarde o queijo em ambiente correto. Mantenha-o refrigerado e protegido, evitando contato com o ambiente e umidade alta.
Impacto na Saúde
Consumir queijo com mofo não apropriado pode causar problemas gastrointestinais e alergias. Pessoas com sistema imunológico comprometido devem ter atenção extra.
Como Reaproveitar Queijo com Mofo
Se o queijo tiver mofo, considere usá-lo em receitas que peçam calor. O calor pode eliminar alguns fungos e fazer o alimento ficar mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com atenção.
Resumo
O uso de queijo mofado varia do tipo de mofo e do queijo. Queijos produzidos com mofo específico podem ser consumidos, mas mofo inesperado deve ser evitado. Preste atenção às recomendações e priorize seu bem-estar.