Entenda se é seguro comer queijo com mofo e quais precauções tomar.
Por: Alan Souza
O Que é o Mofo no Queijo?
O mofo no queijo é um fungo que cresce na superfície ou no meio do alimento. Ele pode ser benéfico ou prejudicial, variando do tipo de produto e do mofo encontrado. Há queijos que incorporam mofo na fabricação.
Queijos que Usam Mofo
Queijos como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo controlado e adequado para consumo. Esses mofos são adicionados de maneira segura, conferindo sabor e textura distintos ao queijo.
Situações em que o Mofo no Queijo é Perigoso
Se o mofo aparecer em queijos que normalmente não têm esse fungo, como cheddar ou mussarela, o ideal é evitar o uso. Esse mofo pode ser prejudicial à saúde e causar problemas de saúde.
Como Saber se o Mofo no Queijo é Seguro
Queijos com mofo seguro normalmente possuem uma cor esverdeada, verde ou branca. O mofo deve estar uniformemente distribuído e não apresentar odores estranhos. Caso contrário, descarte o produto.
Procedimentos de Segurança
Ao encontrar mofo em queijos que não costumam ter, remova uma fatia considerável ao redor da área mofada. Contudo, isso não assegura a total segurança, e o ideal é evitar o risco.
Armazenamento Adequado
Para prevenir o desenvolvimento de mofo não controlado, armazene o queijo em ambiente correto. Mantenha-o na geladeira e protegido, evitando contato com o ambiente e umidade alta.
Como o Mofo Afeta a Saúde
Ingerir queijo com mofo não apropriado pode causar desconfortos digestivos e alergias. Pessoas com sistema imunológico comprometido devem ter atenção extra.
Alternativas ao Descarte
Se o queijo apresentar mofo, considere usá-lo em receitas que exijam cozimento. O calor pode eliminar alguns fungos e fazer o alimento ficar mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com atenção.
Resumo
O consumo de queijo mofado depende do tipo de mofo e do produto. Queijos produzidos com mofo específico são seguros, mas mofo inesperado deve ser evitado. Preste atenção às recomendações e priorize seu bem-estar.