Saiba se é seguro comer queijo com mofo e quais cuidados tomar.
Por: Alan Souza
O Mofo no Queijo: O Que Você Precisa Saber
O mofo no queijo é um fungo que cresce na parte externa ou no meio do alimento. Ele pode ser benéfico ou perigoso, dependendo do tipo de produto e do mofo presente. Há queijos que incorporam mofo na fabricação.
Tipos de Queijos com Mofo
Alguns queijos, como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo específico e seguro para consumo. Esses mofos são adicionados de maneira segura, conferindo sabor e características distintos ao queijo.
Quando Evitar o Mofo no Queijo
Se o mofo surgir em queijos que normalmente não possuem esse fungo, como queijo cheddar ou mussarela, o ideal é evitar o uso. Esse mofo pode ser nocivo à saúde e causar intoxicações alimentares.
Identificando Mofo Seguro em Queijos
Queijos com mofo próprio para consumo normalmente possuem uma coloração esverdeada, verde ou branca. O mofo deve estar uniformemente distribuído e não apresentar odores estranhos. Caso contrário, descarte o produto.
Procedimentos de Segurança
Ao ver mofo em queijos que não deveriam ter, remova uma fatia generosa ao redor da área afetada. Contudo, isso não assegura a total segurança, e o ideal é evitar o risco.
Dicas de Armazenamento de Queijos
Para prevenir o crescimento de mofo indesejado, armazene o queijo em condições adequadas. Mantenha-o refrigerado e bem embalado, prevenindo contato com o ambiente e umidade excessiva.
Como o Mofo Afeta a Saúde
Consumir queijo com mofo não apropriado pode causar problemas gastrointestinais e reações alérgicas. Pessoas com imunidade baixa devem ter cuidado redobrado.
Alternativas ao Descarte
Se o queijo apresentar mofo, considere usá-lo em receitas que peçam cozimento. O calor pode eliminar alguns fungos e tornar o produto mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com atenção.
Resumo
O uso de queijo mofado depende do tipo de mofo e do produto. Queijos feitos com mofo específico são seguros, mas mofo inesperado não deve ser ingerido. Siga as orientações e priorize seu bem-estar.