Descubra se é seguro comer queijo mofado e quais cuidados tomar.
Por: Alan Souza
O Mofo no Queijo: O Que Você Precisa Saber
O mofo no queijo é um fungo que cresce na superfície ou no meio do alimento. Ele pode ser benéfico ou perigoso, dependendo do tipo de queijo e do mofo presente. Há queijos que incorporam mofo na produção.
Queijos que Usam Mofo
Alguns queijos, como Roquefort e Gorgonzola, são feitos com mofo específico e seguro para consumo. Esses mofos são adicionados de maneira segura, dando gosto e características distintos ao queijo.
Situações em que o Mofo no Queijo é Perigoso
Se o mofo surgir em queijos que normalmente não têm esse fungo, como queijo cheddar ou mussarela, é melhor evitar o consumo. Esse mofo pode ser prejudicial à saúde e causar intoxicações alimentares.
Como Identificar Mofo Seguro
Queijos com mofo próprio para consumo geralmente possuem uma coloração azul, verde ou branca. O mofo deve estar bem espalhado e não apresentar cheiros desagradáveis. Caso contrário, descarte o produto.
Dicas de Segurança com Queijos Mofados
Ao encontrar mofo em queijos que não deveriam ter, corte uma fatia considerável ao redor da área mofada. Contudo, isso não garante a total segurança, e é sempre melhor evitar o risco.
Armazenamento Adequado
Para prevenir o crescimento de mofo indesejado, guarde o queijo em condições adequadas. Conserve-o refrigerado e protegido, evitando contato com o ambiente e umidade alta.
Impacto na Saúde
Ingerir queijo com mofo não seguro pode causar problemas gastrointestinais e alergias. Pessoas com sistema imunológico comprometido devem ter atenção extra.
Como Reaproveitar Queijo com Mofo
Se o queijo tiver mofo, considere usá-lo em receitas que peçam cozimento. O calor pode eliminar alguns fungos e tornar o produto mais seguro para consumo. Mas, experimente isso com atenção.
Considerações Finais
O uso de queijo mofado varia do tipo de mofo e do produto. Queijos produzidos com mofo específico podem ser consumidos, mas mofo inesperado não deve ser ingerido. Preste atenção às recomendações e priorize seu bem-estar.