Entenda se é seguro comer queijo com mofo e quais precauções tomar.
Por: Alan Souza
O Que é o Mofo no Queijo?
O mofo no queijo é um fungo que cresce na parte externa ou no interior do alimento. Ele pode ser seguro ou perigoso, variando do tipo de queijo e do mofo presente. Há queijos que incorporam mofo na produção.
Queijos Seguros com Mofo
Queijos como Roquefort e Gorgonzola, são produzidos com mofo controlado e adequado para consumo. Esses mofos são adicionados de maneira controlada, dando sabor e textura únicos ao queijo.
Situações em que o Mofo no Queijo é Perigoso
Se o mofo aparecer em queijos que normalmente não possuem esse fungo, como cheddar ou muçarela, o ideal é evitar o uso. Esse mofo pode ser prejudicial à saúde e causar intoxicações alimentares.
Como Identificar Mofo Seguro
Queijos com mofo seguro normalmente possuem uma cor esverdeada, verde ou clara. O mofo deve estar uniformemente distribuído e não apresentar odores desagradáveis. Caso contrário, descarte o produto.
Como Manusear Queijos com Mofo
Ao encontrar mofo em queijos que não costumam ter, remova uma fatia generosa ao redor da área afetada. Contudo, isso não garante a total segurança, e é sempre melhor evitar o risco.
Dicas de Armazenamento de Queijos
Para evitar o desenvolvimento de mofo não controlado, armazene o queijo em condições adequadas. Mantenha-o refrigerado e protegido, evitando contato com o ambiente e umidade alta.
Como o Mofo Afeta a Saúde
Ingerir queijo com mofo não apropriado pode causar desconfortos digestivos e alergias. Pessoas com sistema imunológico comprometido devem ter atenção extra.
O Que Fazer com Queijo Mofado?
Se o queijo apresentar mofo, considere usá-lo em receitas que exijam calor. O calor pode matar alguns fungos e tornar o produto mais seguro para consumo. Mas, use essa alternativa com cautela.
Resumo
O uso de queijo mofado depende do tipo de mofo e do produto. Queijos feitos com mofo específico podem ser consumidos, mas mofo inesperado não deve ser ingerido. Preste atenção às recomendações e priorize seu bem-estar.